Болгарский перец

Перец сладкий (болгарский).

Перец относится к семейству пасленовых, как и томат. И его родиной также является Южная Америка. В Европе перец появился после открытия Америки Колумбом. В Россию этот овощ пришел в середине 19 века и изначально использовался только ка приправа.

Сладкий перец может достигать высоты до 70 см, но чаще культивируют сорта высотой 20-40 см. Плод у перца пустотелый, имеет внутри много семян. Цвет плода бывает красный, желтый, зеленый и черный.

По содержанию витамина С и провитамина А сладкий перец является лидером среди овощей. У себя на родине перец – многолетнее растение. У нас же он выращивается только в однолетней культуре. Поскольку перец имеет длинный вегетативный период, то его выращивают через рассаду. Для получения рассады семена высевают примерно в конце – февраля начале марта, в рассадные ящики, которые до появления всходов необходимо накрыть пленкой. Когда у всходов появится первая пара настоящих листьев, сеянцы рассаживают в отдельные горшочки по одному или два в каждый горшочек. Поливать рассаду нужно не чаще одно раза в неделю, но обильно.

В средней полосе перец лучше выращивать в закрытом грунте, в теплице или под пленочным укрытием. Если же вы все же решите выращивать его просто на грядке, то тогда стоит выбирать семена только скороспелых гибридов, а грядку расположить в максимально теплом и светлом месте, защищенном от северного ветра.

На постоянное место рассаду высаживают в мае месяце, когда прогреется почва, но нужно учитывать, что перцы боятся даже небольших морозов. Поэтому на случай возвратных заморозков нужно предусмотреть дополнительное укрытие. Почва для перца должна быть рыхлая и плодородная. Но важно не переборщить с органическими удобрениями, иначе растение будет «жировать» — наращивать зеленую массу в ущерб цветению и, соответственно, урожаю. При посадке нужно выдерживать расстояние между кустами перца в 30 – 40 см. Если кусты высокорослые и ветвистые то – 70 см.

Теплицу, в которой растет перец нужно постоянно проветривать, так как растение любит сквозняки и свежий воздух. А при слишком высокой температуре, от +30 градусов и выше растения останавливаются в росте, и цветки становятся стерильными. Вообще оптимальная температура для перца 20 -22 градуса.

Поливать взрослые растения перца, также как рассаду, нужно обильно, но редко, стараясь, чтобы вода не попадала на цветки и листья.

Перец очень требователен к освещению, при посадке в затененном месте растение плохо плодоносит и может скидывать уже завязавшиеся плоды.

Во время цветения и плодоношения необходимо подкармливать растения каждые две недели, перед внесением удобрения рекомендуется обильно пролить посадки водой, что бы, не было химического ожога корней.

Плоды перца начинают созревать в августе, их можно снимать с кустов зелеными, если при нажатии слышится легкий хруст, такие плоды достигли технической спелости. Зеленые стручки можно положить на подоконник, где они дозреют.

В пищу плоды используют в свежем и переработанном виде. Или делают заготовки на зиму, консервируют или морозят, реже сушат.